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Fendant du Valais

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Délai de livraison: 5-8 Jours

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Détails

Selon les historiens, le Chasselas est le premier cépage cultivé par l'homme. Plus important cépage en Valais. Le Chasselas (Fendant) est cultivé sur l'ensemble du vignoble valaisan, où il représente environ 25% de l'encépagement total. Cultivé pour la table dans la plupart des pays viticoles, il est adopté pour la cuve en Suisse romande, où il est apprécié pour la fraîcheur de son fruité et sa délicatesse. Il doit son nom valaisan à une particularité de la baie mûre dont la peau et la pulpe se fendent sous la pression du doigt. Le Fendant est par excellence le vin de l'apéritif et de l'accueil.

Provenance: ssemblage issu des communes de Salquenen à Sion.

Cépage: Chasselas; Maturité: moyenne; Croissance: moyenne à forte

Type de vin: Discret et frais, acidité moyenne, rafraîchissant, léger et gouleyant.

Accords gastronomiques: Vin d'apéritif, mets au fromage, tels que fondue & raclette, poissons, volailles.

Teneur en alcool: 11.5% Vol.

Garde: 1 à 2 ans

Temp. de consommation: 8° - 11° C

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Ermitage mi-flétrie "Récolte tardive"

Vendanges tardives mais vendanges hors normes, les raisins pour ce cépage doux de premier plan sont récoltés vers le début de décembre avec un degré Oechslé d'environ 135° après que les deux tiers des raisins présentent des traces de "botrytis cinera" (pourriture noble) qui a absorbé la totalité de l'acidité.

CHF 18.00

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